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  • 特約營養師

    為維護住民營養與健康,本中心聘有具長期照顧領域多年經驗的「陳惠櫻 營養師」為本中心特約營養師,陳營養師經專門職業及技術人員高等考試營養師考試通過,並領有營養師證書及執業執照,每週固定至中心訪視,為中心住民進行營養評估,就住民個別體質、健康狀態之所需營養,個別調整餐飲,以改善住民營養、設計適合住民的飲食型態。
  • 營養師並會提供中心相關營養資訊,以最有利住民健康狀況、符合經濟成本,且方便執行之方法來改善住民營養狀況,降低併發症的發生,減低住院率。詳細服務內容如下:
     

    1. 營養評估:針對住民進行營養篩檢及評估,包括體位測量、生化檢查、臨床表徵及飲食攝取評估方法等。並記錄於病歷上,定期追蹤,以了解營養指標變化情況。
    2. 營養支持:針對住民特殊疾病、體型、性別、年齡、活動量、飲食習性、咀嚼吞嚥能力、宗教、禁忌、過敏等之特殊差別分析,設計適當的個人化飲食計畫。
    3. 營養諮詢:針對住民、家屬及工作人員,給予住民飲食注意事項,營養需求或其他衛教諮詢。
    4. 循環菜單設計:建立營養均衡之普通飲食、治療飲食、流質飲食、點心等循環菜單,以及管灌飲食配方之設計,並協助輔導廚工。
    5. 衛生管理監督:評估機構衛生,包括食品製備及供膳場所、衛生及品質之監督,並提出改善建議。
    6. 改善飲食滿意度:巡視供餐及用餐情況並定期做飲食滿意度調查,針對缺失提出改善辦法以提高住民用餐品質。
    7. 在職訓練:包括食品製備、餐廚人員及服務人員之營養及衛生教育訓練,強化工作人員個人衛生自主管理,及住民營養相關知識。
    8. 跨專業領域橫向連結:與醫師、復健師、藥師、護理人員、社工等針對個案提供全方位的改善方案。